Księgowość restauracji i gastronomii: pełna księgowość w restauracji, biuro rachunkowe i ceny
Księgowość restauracji w biurze rachunkowym kosztuje zwykle od 360 do 630 PLN netto miesięcznie dla małej kawiarni na ryczałcie z dwoma pracownikami, 590 do 1 050 PLN dla restauracji na podatku liniowym z pięcioma osobami i około 1 800 do 3 100 PLN dla restauracji prowadzonej jako spółka z o.o. z dziesięcioma pracownikami. Najwięcej w cenie waży nie sama księgowość, tylko kadry: grafik, zmiany i rotacja kelnerów. Ustaw parametry swojego lokalu poniżej, zobacz widełki i wyślij jedno zapytanie do biur, które już prowadzą gastronomię.
Bez opłat dla firm. Twoje dane widzą tylko biura, które sam wybierzesz.
Policz koszt księgowości swojej restauracji
Branża gastronomia jest już ustawiona: podatek liniowy, VAT, 60 dokumentów i 5 osób. Zmień formę, liczbę faktur od dostawców i liczbę pracowników, a widełki przeliczą się od razu, bez zapisu.
Twój wynik
Uzupełnij formę prawną i liczbę dokumentów, a policzymy widełki.
Twój wynik
Te parametry wymagają indywidualnej wyceny. Wyślij zapytanie do biur, a policzą cenę pod Twoją firmę.
do PLN netto miesięcznie
| Twój wynik | Szacowany koszt obsługi |
|---|---|
| Razem |
Czego szukać w biurze
Pytania na pierwszą rozmowę
- Ile firm o mojej formie prawnej i z mojej branży obsługujecie dziś?
- Kto konkretnie będzie prowadził moje sprawy i jak się z nim kontaktuję?
- Do którego dnia miesiąca mam dostarczyć dokumenty?
- Co jest w cenie, a co rozliczacie osobno?
- Jaką sumę ubezpieczenia OC ma biuro?
- W jakim programie prowadzicie księgi i czy mam do niego podgląd?
Do jakich biur wysłać zapytanie
Brief trafi wyłącznie do biur, które obsługują Twoją formę prawną i branżę. Dostanie go najwyżej tyle biur, ile wybierzesz. Po potwierdzeniu adresu dostajesz mailem listę dopasowanych biur z profilami i cenami. Zaznaczasz, które mają dostać brief, najwyżej tyle, ile ustawisz tutaj.
Brief zapytania
Podgląd tekstu, który dostaną biura dopasowane do Twoich parametrów:
Widełki liczymy z typowych stawek rynkowych dla podanych parametrów. Zobacz, jak liczymy widełki.
Czym księgowość w gastronomii różni się od zwykłej firmy usługowej
Restauracja ma dużo małych dokumentów i dużo ludzi. W miesiącu przychodzi kilkadziesiąt faktur od hurtowni, piekarni, dostawcy warzyw, browaru i serwisu ekspresu, a sprzedaż idzie w setkach paragonów dziennie z kasy, terminala i aplikacji do zamówień. Do tego grafik na zmiany, studenci na zleceniu, sezonowe dorabianie przy weselach i komuniach. Biuro, które prowadzi głównie firmy IT, zwykle myli się w tych samych miejscach:
- stawki VAT na tym samym rachunku: danie 8 procent, kawa, herbata, woda i alkohol 23 procent, a zestaw obiadowy z napojem jako całość 8 procent,
- sprzedaż na wynos i z dowozem przez aplikacje, gdzie część produktów może mieć inną stawkę niż ta sama pozycja zjedzona na miejscu,
- prowizje Pyszne.pl, Glovo, Wolt i Uber Eats, które trzeba rozliczyć osobno od przychodu, a nie odjąć od niego po cichu,
- raporty dobowe i miesięczne z kasy fiskalnej online, raporty z terminala i uzgodnienie gotówki w kasetce,
- straty, zepsuty towar i posiłki pracownicze, które bez protokołu stają się problemem przy kontroli,
- napiwki przekazywane przez terminal, które trzeba właściwie rozliczyć z kelnerami.
VAT w restauracji i ryczałt 8 procent dla gastronomii
Usługi gastronomiczne na miejscu mają stawkę VAT 8 procent. Stawka 23 procent obejmuje napoje alkoholowe, kawę i herbatę, wodę mineralną oraz napoje słodzone, chyba że napój jest częścią zestawu sprzedawanego za jedną cenę. Dlatego kasa fiskalna musi mieć poprawnie przypisane stawki do każdej pozycji menu. Błąd w jednej pozycji, powtórzony przez rok przy kilkuset paragonach dziennie, daje zaległość, której klient już nie dopłaci.
Na ryczałcie przychody z usług związanych z wyżywieniem mają stawkę 8 procent, z wyłączeniem sprzedaży napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5 procent, którą rozlicza się osobno. Ryczałt opłaca się kawiarni albo food truckowi z niskim czynszem. Restauracja z wysokim najmem, remontem lokalu i drogim wyposażeniem kuchni częściej płaci mniej na podatku liniowym 19 procent, bo odlicza koszty i amortyzację.
| Profil lokalu | Najczęściej opłacalna forma | Na co zwrócić uwagę |
|---|---|---|
| Kawiarnia, food truck, mała pizzeria | Ryczałt 8% | Osobna stawka dla alkoholu, próg składki zdrowotnej |
| Restauracja w wynajętym lokalu po remoncie | Podatek liniowy 19% | Amortyzacja wyposażenia i adaptacji lokalu |
| Kilka lokali albo wspólnicy | Spółka z o.o. albo spółka jawna | Pełna księgowość, rozliczenie lokali osobno |
| Catering i obsługa imprez | Liniowy albo spółka | Umowy z klientami, zaliczki, zatrudnienie sezonowe |
Pełna księgowość w restauracji: kiedy jest obowiązkowa i ile kosztuje
Pełna księgowość w restauracji jest obowiązkowa, gdy lokal prowadzi spółka z o.o. albo inna spółka handlowa, a także gdy przychody jednoosobowej działalności lub spółki jawnej osób fizycznych przekroczą 2 mln euro w roku. Kosztuje w biurze około 800 do 1 400 PLN netto miesięcznie przy 50 dokumentach i 1 300 do 2 200 PLN przy 51 do 200 dokumentach, plus kadry.
Przy kilku lokalach pełna księgowość ma jedną dużą zaletę: biuro prowadzi koszty na ośrodkach, więc widzisz marżę każdego lokalu osobno, a nie jedną sumę dla całej firmy. Warto też poprosić o prosty food cost, czyli udział kosztu produktów w sprzedaży, liczony co miesiąc. To liczba, od której zależy cena w menu.
Kadry i płace w gastronomii: największa część rachunku
W restauracji z pięcioma osobami kadry kosztują 250 do 450 PLN netto miesięcznie, czyli mniej więcej tyle, ile sama księgowość. Biura liczą je od osoby, więc każdy nowy kelner na zleceniu podnosi abonament. Przed podpisaniem umowy zapytaj, jak biuro liczy osobę zatrudnioną na kilka dni w miesiącu i czy zgłoszenia oraz wyrejestrowania w ZUS są w cenie.
Przy weselach i dużych bankietach restauracje często dobierają ludzi tylko na jedną imprezę. Zamiast zatrudniać kogoś na dwa wieczory, część lokali zamawia obsługę kelnerską na wesele na fakturę, wtedy biuro księguje jedną fakturę kosztową zamiast kolejnej umowy, zgłoszenia i listy płac.
Ile kosztuje księgowość restauracji
Cena zależy od formy opodatkowania, liczby faktur od dostawców i liczby pracowników. Gastronomia nie ma w naszym kalkulatorze dopłaty branżowej, ale część biur dolicza ją za wiele stawek VAT i rozliczanie aplikacji dostawczych, więc pytaj o to wprost. Poniżej pięć typowych lokali policzonych według tych samych stawek, których używa kalkulator na górze strony.
| Lokal gastronomiczny | Widełki PLN netto miesięcznie |
|---|---|
| Kawiarnia albo food truck, ryczałt, VAT, 40 dokumentów, 2 pracowników | 360 do 630 |
| Restauracja, podatek liniowy, VAT, 60 dokumentów, 5 pracowników | 590 do 1 050 |
| Pizzeria z dowozem, liniowy, VAT, 80 dokumentów, 8 pracowników | 800 do 1 420 |
| Restauracja jako spółka jawna, do 50 dokumentów, 6 pracowników | 1 000 do 1 840 |
| Restauracja jako spółka z o.o., VAT, 120 dokumentów, 10 pracowników | 1 800 do 3 100 |
W drugim przykładzie składa się to tak: księgowość na KPiR 290 do 500 PLN, VAT i JPK 50 do 100 PLN, kadry i płace pięciu osób 250 do 450 PLN. Zasady wyceny dla wszystkich form prawnych opisujemy na stronie cennik biur rachunkowych, a lokale prowadzone jako spółka znajdą więcej na stronie księgowość spółki z o.o..
Osobno biura liczą zwykle inwentaryzację na koniec roku, przejęcie ksiąg w trakcie roku, obsługę kontroli sanepidu od strony dokumentów kadrowych i korekty za poprzednie lata. Zapytaj o te pozycje, zanim porównasz dwie oferty.
Jak wybrać biuro rachunkowe dla restauracji
Zadaj biuru kilka pytań, które szybko pokazują, czy zna gastronomię:
- Ile restauracji, kawiarni albo cateringów obsługujecie teraz?
- Kto sprawdza stawki VAT w kasie fiskalnej, gdy zmieniam menu?
- Jak rozliczacie prowizje i wypłaty z aplikacji dostawczych?
- Jak liczycie pracownika na zleceniu, który pracuje kilka dni w miesiącu?
- Czy przyjmujecie dokumenty zdjęciem z telefonu i raporty kasowe automatycznie?
- Czy co roku przeliczacie ryczałt i podatek liniowy przed terminem zmiany formy?
Jeśli obecne biuro nie odpowiada na te pytania konkretnie, przeczytaj, jak zmienić biuro rachunkowe w trakcie roku bez przerwy w rozliczeniach. Spółki jawne prowadzące lokal znajdą ceny i zakres obsługi we wpisie księgowość spółki jawnej.
Księgowość restauracji kosztuje zwykle od około 360 do 630 PLN netto miesięcznie dla małej kawiarni z dwoma pracownikami, 590 do 1 050 PLN dla restauracji na podatku liniowym z pięcioma osobami i 1 800 do 3 100 PLN dla restauracji jako spółka z o.o. Najwięcej w cenie waży liczba pracowników.
Przychody z usług gastronomicznych opodatkowane ryczałtem mają stawkę 8 procent. Wyjątkiem jest sprzedaż napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5 procent, rozliczana osobno. Ryczałt opłaca się lokalom z niskimi kosztami, a restauracja po drogim remoncie często płaci mniej na podatku liniowym.
Usługa gastronomiczna na miejscu ma VAT 8 procent. Napoje alkoholowe, kawa, herbata, woda mineralna i napoje słodzone mają 23 procent, chyba że są częścią zestawu za jedną cenę, wtedy cały zestaw ma 8 procent. Stawki muszą być poprawnie ustawione w kasie fiskalnej.
Tylko wtedy, gdy lokal prowadzi spółka z o.o. albo inna spółka handlowa, albo gdy przychody jednoosobowej działalności lub spółki jawnej osób fizycznych przekroczą 2 mln euro rocznie. Mniejsza restauracja rozlicza się na podatkowej księdze przychodów i rozchodów albo na ryczałcie.
Nie ma takiego obowiązku przy KPiR, ale trzeba zrobić spis z natury na koniec roku i przy zmianie formy opodatkowania. Przy pełnej księgowości biuro prowadzi ewidencję zapasów albo odpisuje zakupy w koszty z korektą na koniec roku, zależnie od przyjętej polityki rachunkowości.
Wybierz biuro, które obsługuje już inne lokale gastronomiczne, zna stawki VAT w menu i rozlicza aplikacje dostawcze. Opisz swój lokal w naszym formularzu, a brief trafi do najwyżej 5 biur z doświadczeniem w gastronomii, które porównasz w jednym miejscu.
Znajdź biuro, które zna kasy, stawki VAT w menu i grafik kelnerów
Opisz swój lokal: formę, liczbę faktur od dostawców i pracowników. Brief trafi do najwyżej 5 biur, które sam wybierzesz, a wyceny porównasz w jednym miejscu. Bez opłat dla restauracji i kawiarni.